주로 복부에 찌는 살은 내장지방인 경우가 많으므로 운동을 해도 잘 빠지지 않을뿐더러 건강에도 악영향을 끼칠 수 있다. 또한 변비가 있는 것도 아님에도 복부 팽만감과 함께 배를 더 볼록 튀어나오게 한다. 많은 사람들의 고민인 이러한 내장지방과 변비는 꾸준한 운동도 중요하지만 더 중요한 것은 무엇을 먹느냐가 더 중요한데 식사 전에 섭취하면 내장지방 제거와 변비예방에 좋은 차가 있다.
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● 미역과 다시마 등 갈조류의 효능
미역과 다시마 등 갈조류에 풍부하게 함유되어 있는 알긴산(ALG)은 다이어트와 변비예방 및 개선에 뛰어난 효능이 있다. 이러한 알긴산은 다당류 성분의 끈적거리는 점액질의 천연 식이섬유로, 장운동을 촉진해 배변활동을 원활하게 도와주며 불필요한 지방과 노폐물을 몸 밖으로 배출하는 역할을 한다.
영국 뉴캐슬 대학의 연구결과, 다시마에 풍부한 알긴산의 섭취는 이러한 장운동을 돕고, 불필요한 지방과 노폐물을 몸 밖으로 배출하는 작용으로 지방의 흡수를 75%까지 차단해 주는 것으로 나타났으며 또한 소장 내에서 콜레스테롤과 잉여 지방과 흡착해 내장지방이 쌓이는 것을 방지하는 효과도 뛰어나다고 밝혔다.
● 다시마차
참고로 알긴산을 쉽고 편하게 그리고 효과적으로 섭취하는 방법이 있는데 바로 다시마를 차로 마시는 것이다. 참고로 알긴산은 수용성 식이섬유로, 물에 불리거나 우릴 경우 더 많은 양이 용출되며 체내의 흡수율 또한 높아지는데 게다가 별도의 조리 또는 손질할 필요 없어 손쉽게 매일 꾸준히 마실 수 있다는 장점이 있다.
특히 식사 전 다시마차를 한잔 마시면 포만감은 물론, 위와 장운동을 촉진해 음식의 소화를 원활하게 하고 불필요한 성분의 배출도 도와준다. 하지만 다시마는 요오드 함량이 풍부해 과섭취 시 갑상선 수치에 영향을 줄 수 있으니 하루 한 잔만 마시는 것이 바람직하다.
● 내장지방제거와 변비에 좋은 다시마차 만드는 방법
먼저 말린 다시마를 준비하고 키친타월이나 헝겊 등으로 다시마 표면에 묻어있는 흰 가루를 살짝 닦아준다. 참고로 다시마에 있는 흰 가루의 정체는 염분이나 곰팡이가 아닌, ‘만니톨’이라는 당질의 일종으로 다시마의 감칠맛을 내는 역할을 한다. 하지만 차로 마실 때는 감칠맛이 약한 것이 더 좋으니 살짝 닦아주는 것이 좋다.
다시마를 닦았다면 가위를 사용해 약 1-2cm의 크기로 잘게 잘라준다. 이렇게 잘게 자르는 이유는 다시마의 알긴산 성분은 자른 부분에서 더 쉽게 우러나올 수 있기 때문이다. 다시마를 다 잘랐다면 기름을 두르지 않는 팬에 1-2분간 볶아주는데 이렇게 다시마를 볶아주면 영양성분이 증가하고 차로 끓였을 때 맛도 더 좋아진다.
이렇게 볶은 다시마는 지퍼 팩이나 밀폐용기 등에 담아 오랫동안 보관이 가능하므로 한 번에 많은 양을 만들어 놓아도 좋다. 그리고 차로 마시는 방법은 뜨거운 물 한 컵에 볶은 다시마를 1티스푼 정도 넣고 5분정도 충분히 우려서 마시면 되고 가급적 다시마도 함께 씹어서 먹는 것이 더욱 좋다.
참고로 다시마의 수용성 식이섬유는 우리 몸속에서 최대 200배까지 팽창하여 포만감은 물론, 장을 깨끗하게 청소하는 역할도 한다.
● 다시마차의 또 다른 효능
다시마차는 내장지방 제거와 변비예방 이외에도 심혈관계 질환과 더불어 뼈 건강, 탈모예방 그리고 항암 및 피부미용에도 탁월한 효능이 있다.
① 심혈관계 질환 예방
다시마의 풍부한 알긴산과 라미난 성분은 다이어트는 물론, 혈관 건강에도 큰 도움을 주는데 먼저 알긴산은 노폐물과 흡착하는 능력이 뛰어나 콜레스테롤을 감소시키고 혈압 조절에도 효과적이므로 고혈압이나 심근경색 등의 심혈관계 질환을 예방하는 효능이 있다.
그리고 라미난 성분은 피를 맑게 하는 작용이 있어 혈관에 혈전이 쌓이는 것을 방지하고, 알긴산과 함께 혈액 속 노폐물을 몸 밖으로 배출시키는 역할을 한다. 해외 연구에 따르면, 8만 6천명을 대상으로 식습관에 따른 건강 상태를 추적 조사한 결과, 다시마와 미역을 꾸준히 섭취한 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 심장질환 위험이 40%까지 낮은 것으로 나타났다.
② 뼈 건강
다시마에는 뼈 건강에 필수적 영양소인 칼슘과 마그네슘이 매우 풍부한데 말린 다시마 100g에는 약 700mg의 칼슘이 함유되어 있으며 마그네슘은 무려 760mg이나 함유되어 있다. 이렇게 풍부한 칼륨과 마그네슘은 뼈를 튼튼하게 해줄 뿐만 아니라 골밀도를 강화하여 골다공증 예방에도 큰 도움을 준다.
그러므로 다시마는 뼈가 점차 약해지는 중장년층과 골격을 형성해가는 성장기 어린이에게도 매우 좋으며 또한 마그네슘은 신경과 근육을 이완하는 작용이 있어 근육 건강은 물론, 다리에 쥐가 나는 증상도 예방할 수 있다.
③ 탈모예방
다시마에는 모발 건강에 큰 도움을 주는 칼슘과 철분, 요오드 등의 성분들이 골고루 함유되어 있는데 이러한 성분들은 모발의 영양분을 공급하고 모근을 튼튼하게 하는 작용이 있어 탈모 예방에 큰 도움을 주며 특히 철분은 우리몸속에서 산소의 운반을 돕는 헤모글로빈을 만드는 역할을 담당하기 때문에 두피의 혈액 흐름을 원활하게 도와준다.
또한 체내에 요오드 성분이 부족하면 갑상선 호르몬이 감소하여 모발의 성장이 지체되고, 탈모로 이어질 수 있기 때문에 적당량의 요오드 섭취는 건강관리와 탈모 예방에 꼭 필요한 성분이라고 할 수 있다.
④ 항암효과
다시마는 다양한 비타민, 미네랄, 항산화물질을 함유하고 있어 면역 시스템을 강화하는데 도움을 줄 수 있는데 이러한 강화된 면역 시스템은 항암 효과를 높일 수 있으며 또한 카로티노이드, 폴리페놀, 플라보노이드 등의 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있으므로 세포 손상을 예방하는데 도움을 줄 수 있다.
몇몇 연구에서는 다시마의 성분이 면역 반응을 조절하는데 도움이 될 수 있다고 밝히고 있는데 면역 반응이 과도하거나 불균형할 때 암 발생 가능성이 높아지므로 이러한 조절 효과는 항암 효과에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 것으로 나타났다.
⑤ 피부미용
다시마가 피부 미용에 좋은 이유는 다양한 영양소와 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있기 때문이다. 다시마에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K 등 다양한 비타민이 풍부하게 들어 있는데 이러한 비타민들은 피부 건강을 유지하고 개선하는데 도움을 줄 수 있다. 또한 미네랄인 칼슘, 마그네슘, 아연은 피부의 탄력을 유지하고 피부 장벽을 강화하는 역할을 한다.
그리고 다시마는 카로티노이드, 폴리페놀, 플라보노이드와 같은 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있는데 이러한 항산화 물질은 산화 스트레스를 줄여 피부 노화를 예방하고 피부를 더 환하고 건강하게 유지시켜 주며 또한 다양한 수분 함유물질을 가지고 있어 피부에 수분을 공급하고 보습 기능을 향상시킬 수 있다.
끝으로 다시마에는 염소연산이 풍부하게 들어 있는데 이러한 염소연산은 피부에 노폐물을 제거하고 피부 표면을 부드럽게 해주는 역할을 한다. 이를 통해 피부의 생기와 매끈함을 유지할 수 있다. 하지만 피부 미용을 위해서는 단순히 다시마차를 섭취하는 것 외에도 균형 잡힌 식단과 적절한 스킨케어 루틴을 유지하는 것이 중요하다.
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