혈관, 골다공증, 관절건강에 좋은 낫토 계란 현미밥

건강을 지키기 위한 식단을 고민하고 있다면, 낫토 계란 현미밥이 탁월한 선택이 될 수 있다. 이 간편한 한 끼는 발효식품인 낫토와 완전식품으로 알려진 계란, 그리고 영양 가득한 현미의 조화로 혈관, 뼈, 관절 건강에 도움을 준다. 낫토의 특별한 효능과 함께, 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 바쁜 일상 속에서 건강한 식습관을 유지해보는 것이 어떨까 싶다.

혈관, 골다공증, 관절 건강을 위한 건강한 한 끼, 낫토 계란 현미밥

나토 계란 현미밥의 이미지 2 — 필자가 직접 만들어본 낫토 계란 현미밥

간편하게 만들 수 있으며 혈관과 골다공증 그리고 관절에 좋은 건강식이 있다. 바로 낫토 계란 현미밥이다. 현미밥에 계란프라이와 낫토를 얹은 다음 기호에 따라 간장이나 소스를 곁들이면 간편한 건강식, 현미 낫토 계란밥이 완성된다.

참고로 낫토(Natto)는 대두를 발효시켜 만든 발효식품으로, 소화 및 장 건강에 좋은데, 발효된 콩과 발효균이 만들어내는 하얗고 끈끈한 점액질은 낫토키나제(nattokinase), 폴리감마글루탐산(Poly-γ-glutamic acid), 비타민 K2가 풍부하며, 이 외에도 이소플라본(isoflavone), 프로바이오틱스(Probiotics), 레시틴(lecithin) 등이 풍부하게 함유되어 있다.

낫토의 효능

마트나 쿠팡 등 어픈마켓에서 판매중인 낫토 이미지 — 마트나 쿠팡 등 어픈마켓에서 판매중인 낫토 (소스도 함께 들어있어 좋다)

낫토는 일본의 전통 발효 식품으로, 주로 콩을 발효시켜 만들어진다.

① 심혈관 건강 개선	낫토에는 낫토키나제라는 효소가 포함되어 있어, 혈전을 녹이는 데 도움을 줄 수 있는데, 이는 혈류를 개선하고 심장병, 뇌졸중 등의 위험을 줄이는 데 도움이 된다.
② 소화기 건강	낫토는 프로바이오틱스가 풍부해 장 건강을 촉진시킨다. 프로바이오틱스는 소화를 돕고 유익균의 균형을 맞추어 장 기능을 강화하는 데 중요한 역할을 한다.
③ 뼈 건강	낫토는 비타민 K2가 풍부하다. 비타민 K2는 칼슘이 뼈에 잘 흡수되도록 도와 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 중요한 역할을 한다.
④ 면역력 강화	낫토에는 이소플라본과 같은 항산화 성분이 포함되어 있어 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되며, 또한 낫토의 발효 과정에서 유래한 유익한 미생물들이 면역력을 높이는 데 기여할 수 있다.
⑤ 단백질 공급	낫토는 콩을 발효시켜 만들기 때문에 고단백 식품이라고 할 수 있다. 이는 근육 형성과 신체 회복을 돕는 중요한 영양소이기도 하다.
⑥ 피부 건강	낫토에 들어있는 레시틴과 항산화 성분은 피부 건강을 촉진시키고, 피부 노화를 방지하는 데 도움이 된다.
⑦ 혈당 조절	낫토는 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줄 수 있어, 당뇨 예방과 관리에 도움이 된다.

※낫토는 이러한 다양한 효능 때문에 건강을 지키는 데 매우 유익한 식품으로 평가받고 있으며, 특히 장수하는 지역에서 많이 소비되는 식품 중 하나다.

낫토의 이러한 성분들은 모두 건강에 매우 유익한 작용을 하는데, 먼저 나토키나제는 식품에서는 굉장히 드물게 뇌졸중을 일으킬 수 있는 혈전(피떡)을 용해하는 작용을 한다.

그리고 낫토의 폴리감마글루탐산은 특이하게 칼슘의 용해도를 높여 소장에서 칼슘 흡수를 증가시켜 주는 작용을 해 골다공증 예방에도 매우 좋다.

참고로 폐경기 여성을 대상으로 한 연구에 따르면, 폴리감마글루탐산 섭취 군이 대조군에 비해 칼슘 흡수율이 굉장히 증가하는 것으로 나타났으며, 우리나라 식약처에서도 폴리감마글루탐산은 체내 칼슘 흡수 촉진에 도움을 줄 수 있다고 기능성을 인정하고 있다. *폴리감마글루탐산은 낫토뿐만 아니라 두부에도 함유되어 있다.

낫토 계란 현미밥이 좋은 이유는 압서 언급한 나토키나제나 폴리감마글루탐산 외에도 비타민 K2가 함유되어 있기 때문이다. 비타민 K2는 뼈에 골밀도를 높여주고 혈관에 칼슘이 침착되는 것을 억제하는 역할도 해 골다공증 및 혈관 건강에 도움을 준다.

하지만 모든 낫토에 비타민 K2가 풍부하게 함유되어 있는 것은 아니다. 따라서 낫토 제품 선택 시 반드시 비타민 K2 함량이 표기되어 있는지 확인하는 것이 좋다.

사실 낫토는 호불호(好不好)가 강한 식품이다. 그 이유는 특유의 꼬릿한 냄새와 끈끈한 점액질 때문이다. 그러므로 낫토를 정 못 먹겠다 싶은 사람들은 낫토 주요 성분이 농축된 영양제의 도움을 받으면 된다.

※참고로 낫토 영양제 선택 시 이탈리아 Gnosis 社의 MenaQ7 원료가 포함된 제품이 아주 좋은 선택지가 될 수 있다.

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낫토 계란 현미밥의 건강상 이점

다시 낫토 계란 현미밥으로 돌아와, 낫토에 계란과 소량의 현미밥을 더하는 경우 영양적으로 더 풍부해질 수 있는데, 모두가 알고 있듯이 계란은 흠잡을 수 없는 완전식품으로, 양질의 단백질 공급원이 되기도 하고, 다양한 미네랄과 비타민 D, 뇌기능에 중요한 콜린(choline)까지 함유되어 있다. 물론, 케이지 계란보다 등급이 높은 방목한 달걀이면 더 좋겠지만 말이다.

직접 양계장에서 일하며 터득한 신선한 계란 고르는 방법과 보관법

계란은 우리의 식탁에서 빼놓을 수 없는 영양 가득한 식품이다. 크기는 작지만 단백질, 비타민, 콜린 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공한다. 하지만, 계란을 고르고 보관하는 방법에 따라 신선도에 차이가 생길 수 있다.

현미의 효능

① 혈당 조절	현미는 정제된 흰쌀보다 섬유질이 풍부해 혈당 상승을 천천히 억제하는 데 도움이 된다. 이는 제2형 당뇨병 예방과 관리에 도움이 된다.
② 소화 건강	현미에 들어있는 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하며, 장내 유익균의 성장을 촉진해 장 건강을 개선한다.
③ 심혈관 건강	현미에 포함된 리놀렌산(linolenic acid) 등의 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 질환 예방에 도움을 준다. 또한 마그네슘과 칼륨이 풍부해 혈압 조절에도 도움이 된다.
④ 항산화 작용	현미에는 비타민 E와 페놀 화합물 등의 항산화 성분이 있어, 세포를 보호하고 염증을 줄여 노화 방지와 질병 예방에 도움이 된다.
⑤ 체중 관리	현미는 낮은 혈당 지수(GI)로 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에 도움을 줄 수 있다. 또한 체내 지방 축적을 억제하는 데 유익한 감마-오리자놀(γ-Oryzano) 성분도 함유되어 있다.

계란의 효능

계란의 이미지 — 이제 계란의 효능은 누구나 알고 있다 (이미지출처- simplyrecipes)

① 고품질 단백질 공급	계란은 필수 아미노산이 모두 포함된 고품질 단백질을 제공하는데, 이는 근육 형성, 회복, 세포 재생에 중요한 역할을 한다.
② 눈 건강	계란 노른자에는 루테인(lutein)과 제아잔틴(zeaxanthin)이라는 항산화제가 풍부해, 황반변성과 같은 눈 질환을 예방하고 시력을 보호해 준다.
③ 뇌 건강	계란에 포함된 콜린(Choline)은 신경전달물질인 아세틸콜린의 생성을 도와 뇌 기능과 기억력 향상에 기여한다. 특히 임신 중 콜린 섭취는 태아의 뇌 발달에 중요한 역할을 한다.
④ 비타민 D 공급	계란 노른자는 자연적으로 비타민 D를 함유하고 있어, 뼈 건강을 유지하고 면역력을 강화하는 데 도움이 된다.
⑤ 심장 건강	계란에 포함된 오메가-3 지방산과 레시틴(lecithin)은 심혈관 건강을 보호하며, 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미치는데, 이는 심장병 예방에 도움을 줄 수 있다.
⑥ 체중 관리	계란은 포만감을 오래 유지시켜 체중 감량에 도움이 될 수 있으며, 단백질 함량이 높아 근육량 유지에도 좋다.

※현미와 계란은 각각 영양이 풍부한 식품으로, 함께 섭취할 경우 심혈관 건강, 체중 관리, 소화 건강 등 다양한 건강상 이점을 기대할 수 있다.

낫토 계란 현미밥에 삶은 계란 — 계란프라이 대신 삶은 계란(반숙)도 좋다

이러한 계란을 올리브유(엑스트라 버진)를 이용해 프라이(반숙)하거나 반숙으로 삶아 낫토 현미밥에 올려주면 된다. 기호에 따라 짜지 않은 양념장이나 당분이 없는 소스를 곁들이면 간단하지만 건강한 한 끼 식사가 만들어진다.

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암 예방과 고혈압 관리에 탁월한 청국장과 낫토의 효능

건강검진을 받은 후 결과지를 받아보면 가장 흔하게 볼 수 있는 것이 콜레스테롤 수치인데, 콜레스테롤이란, 혈액 속을 돌아다니는 일종의 지방성분으로, 문제는 혈액 속에 콜레스테롤이 많으면 혈관에 쌓여 혈관이 좁아지는 동맥경화나 고혈압 그리고 혈액에 필요 이상으로 지방 성분이 많아지는 고지혈증 등 심혈관계 질환을 유발할 수 있다. 그런데 암 예방과 고혈압 관리에 탁월한 청국장과 낫토의 효능이 밝혀졌다. ● 고지혈증과 고혈압 등 심혈관계 질환을 유발하는 LDL 콜레스테롤 더 심각한 문제는 이렇게 혈관이 좁아지면 좁아진 혈관을 통과하는 혈액의 저항이 증가하게 되고 압력이 상승하게 되는데, 이렇게 되면 우리나라 성인 3명 중 1명이 진단을 받는 고혈압을 유발할 수 있다는 것이다. 혈액 속에 콜레스테롤과 중성지방이 증가하게 되는 경우 …

불면증에 좋은 음식과 불면증에 좋은 부추계란찜 만드는 방법

바쁜 일상, 스트레스, 불규칙한 생활 패턴 등 다양한 요인으로 많은 현대인들이 불면증에 시달리고 있다. 이러한 상황에서는 올바른 생활습관과 적절한 음식 선택이 큰 도움이 될 수 있는데, 불면증에 좋은 음식 중 특히 부추계란찜은 수면 호르몬인 멜라토닌과 프리바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있어 불면증 예방에 도움을 줄 수 있다. ● 불면증에 좋은 음식들 날이 점점 더워지면서 밤에 잠을 쉽게 이루지 못하고 불면증으로 고생하는 사람들이 점차 증가하고 있다. 참고로 불면증을 어느 정도 예방해주는 음식들이 많은데, 그중에 대표적인 것 몇 가지를 살펴보면, 카모마일 차, 바나나, 상추, 시금치, 케일, 브로콜리, 견과류, 체리, 키위, 우유 등이 있다. 먼저 카모마일은 진정 효과가 있어 수면을 촉진하는 데 도움이 된다. …

계란의 살모넬라균 침투 여부 확인하는 간단한 방법

봄과 여름철은 따뜻한 기온과 함께 살모넬라균으로 인한 식중독 위험이 높아지는 시기로, 특히 비교적 저렴한 계란의 경우 소비량이 많은 만큼 주의하는 것이 좋다. 이를 위해 간단한 계란의 살모넬라균 침투 여부를 확인하는 방법과 더불어 건강을 위해 삶은 계란의 효과적인 섭취 방법에 대해서도 알아두는 것이 좋다. ● 봄·여름 계란 섭취 시 주의사항 계란은 완전식품이라 불릴 정도로 영양소를 고루 갖춘 음식 중 하나로, 계란 1개에는 각종 비타민과 단백질, 무기질 등 우리 몸에 필요한 영양소가 대부분 함유되어 있다. 하지만 요즘과 같은 봄·여름의 경우 기온이 높아지면서 살모넬라균으로 인한 식중독을 주의해야 한다. 우리나라 식약처 자료에 따르면, 살모넬라균으로 인한 식중독의 경우 날이 따뜻해지기 시작하는 5월부터 여름, 그리고 …

정체기 없는 삶은 계란 샐러드 다이어트의 효과

‘다이어트 정체기'(Diet Plateau)란, 다이어트를 진행하면서 갑자기 체중감량이 멈추거나 더 이상 감량되지 않는 상태를 말한다. 이러한 정체기가 발생하는 이유는 체중감량을 위해 에너지 섭취량을 줄이기 시작하면 당연하겠지만 기초대사량은 감소할 수밖에 없고, 이렇게 되면 우리 몸은 더 적은양의 에너지를 소비하도록 설계되었기 때문이다. 정체기는 다이어트를 하는 사람들에게 매우 큰 고민거리로, 이러한 정체기를 해결 방법으로는 고강도 유산소 운동 또는 식단으로 해결하는 방법 그리고 기다리다 보면 자연스럽게 해결되는 경우도 있는데 그 중에서 식단으로 다이어트 정체기를 해결하는 방법이 비교적 쉬우며 체중감량 효과도 좋은 편이다. 본 포스팅은 ‘아리엘 챈들러’(Ariel Chendler)라는 미국 웰빙 전문가의 삶은 계란 샐러드 다이어트를 참고로 작성되었음을 밝힌다. 미국에서 인기 있는 삶은 계란 샐러드 다이어트 현재 …

노년기 치매 예방을 위한 효과적인 계란 섭취방법

노년기에는 근육량이 감소하고 근력이 약해질 수 있으므로, 충분한 단백질 섭취는 근육 건강을 유지하는 데 매우 중요하다. 그중에 계란은 노년기 건강에 정말 큰 도움이 되는 식품으로, 훌륭한 단백질과 필수 아미노산, 그리고 다양한 비타민, 미네랄이 풍부하게 포함되어 있어 노년기에 근육 강화와 회복을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있다. 계란은 아미노산 조성이 우수한 단백질 식품으로 인체에 필수적인 중요 영양소를 골고루 함유하고 있는데 특히 계란의 콜린 성분은 뇌 건강에 중요한 영양소로, 뇌 발달, 신경 기능, 장/단기 기억력 향상과 학습 처리 능력을 향상시켜 치매 예방에 매우 좋은 성분이다. 또한 계란에 함유된 비타민 B12는 뇌신경인 뉴런의 손실을 방지해 뇌 건강과 치매에 도움이 된다. 계란과 함께 먹으면 …

탄수화물로 만들어진 빵, 면, 떡의 가장 건강한 섭취방법

건강을 위해서 정제 탄수화물로 만들어진 빵, 떡, 면류의 섭취를 가급적이면 피해야하는데 사실 그렇게 하기가 쉽지 않다. 그 이유는 빵 그리고 떡, 면 등은 간편하면서도 남녀노소 가장 즐겨먹는 ‘국민 주요 식품’이기 때문이다. 그러나 이러한 탄수화물 중에서도 건강과 다이어트 측면에서 섭취해도 괜찮은 탄수화물이 있다. ● 정제 탄수화물과 비정제 탄수화물 ※참고로 정제 탄수화물이란, 보통 밀가루, 백미, 흰 설탕 등 정제 과정 또는 도정 과정을 많이 거친 탄수화물을 말한다. 탄수화물은 식품에서 에너지를 제공하는 중요한 영양소로, 단순 탄수화물과 복잡한 탄수화물로 나뉘는데 단순 탄수화물인 정제 탄수화물은 체내에 즉시 소화·흡수되어 혈당 수준을 빠르게 높일 수 있어 과다 섭취는 건강에 해로울 수 있다. 반면 복잡한 탄수화물인 비정제 탄수화물 …

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본 포스트의 건강 관련 모든 콘텐츠는 발표된 논문과 연구자료 및 학술지, 건강관련 서적 등을 바탕과 더불어 개인적인 학습을 통해 건강한 정보전달을 위해 제작 되었습니다. 그러나 사람마다 체질, 건강상태 등이 모두 다르므로 결과 또한 다를 수 있음을 알립니다.

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낫토의 효능

낫토 계란 현미밥의 건강상 이점

현미의 효능

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